Мухомор красный (Amanita muscaria), шляпки

Мухомор красный (Amanita muscaria) — базидиальный гриб семейства Amanitaceae, узнаваемый по красной шляпке с белыми хлопьями. Поставляется цельным сырьём: высушенные шляпки. По каталогу позиция проходит как реактив для лабораторного применения. Берут её для ботанической и аналитической работы, для гербарных коллекций и учебных задач.

Ботаника и история изучения

Вид образует эктомикоризу с берёзой и хвойными, отсюда и места роста: опушки, сосняки. Шляпка достигает двадцати сантиметров, цвет от алого до оранжевого, под дождём выцветает. Белые хлопья на поверхности — остатки общего покрывала. Пластинки и споровый порошок белые. Ножка несёт кольцо, у основания вздутие с поясками вольвы.

Химию вида изучают больше полутора веков. Во второй половине XIX века из плодовых тел выделили мускарин, давший имя классу холинорецепторов. Ирония в том, что в красном мухоморе мускарина следы. Действующие соединения нашли только в 1960-х.

Химия действующих соединений

Иботеновая кислота структурно близка глутамату и работает как агонист глутаматных рецепторов. Мусцимол — продукт её декарбоксилирования, аналог ГАМК и агонист ГАМК-А рецепторов. Оба соединения психоактивны.

Соотношение между ними непостоянно: иботеновая кислота со временем переходит в мусцимол, скорость зависит от хранения. Отсюда следствие для анализа. Два образца одного вида дают разные хроматограммы, без прямого измерения содержание не предскажешь.

Мусцимол давно стал инструментом нейрофизиологии: меченые производные применяют для картирования ГАМК-рецепторов в срезах мозга. Есть в грибе и мусказон, продукт фотораспада иботеновой кислоты.

Как хранят

Сушёные шляпки держат при +15…+25 °C, в темноте, в плотно закрытой таре. Влага здесь главный враг: сырьё гигроскопично и при отсырении плесневеет. Пакет силикагеля в банке задачу решает.

Свет тоже работает против образца, соединения на нём разлагаются. Прозрачную банку на подоконнике оставлять не стоит. Сухие шляпки хрупки и при пересыпании крошатся.

Чем отличается от мухомора красного в капсулах

Соседняя позиция, Мухомор красный 60 капсул за 1 500 ₽, содержит то же сырьё в молотом виде, с фиксированной навеской. Учёт там проще. Проверить содержимое капсулы визуально нельзя: порошок есть порошок.

Цельные шляпки дают обратный набор свойств. Морфология видна, вид подтверждается по кольцу и остаткам покрывала, взвешивание остаётся за вами. Однородности нет: экземпляры различаются по составу от места сбора к сезону.

Как отличают от пантерного мухомора

В каталоге есть и Amanita pantherina, мухомор пантерный. Виды различают по шляпке: у пантерного она бурая или охристая, никогда не красная. Кольцо гладкое, без бороздок, а вольва образует у основания чёткий воротничок.

Сложность с выцветшими экземплярами. Дождь смывает с красного мухомора и хлопья, и пигмент, шляпка бледнеет до оранжевой. Определять такой образец по одному цвету нельзя.

Чего мы не утверждаем

Мы не описываем никаких эффектов этого сырья на человека и не приводим ни схем, ни дозировок, ни способов подготовки. Мусцимол и иботеновая кислота психоактивны, данных о безопасности их приёма людьми нет. Полезных свойств у мухомора красного мы не заявляем: позиция не является пищевым продуктом, нутрицевтиком или лекарством и регистрации ни в каком качестве не проходила. Употреблять её в пищу нельзя.